Social Media Buttons

Pages

Ποιο είναι το ελληνικό χαβιάρι;

Μαρ 27, 2021 0 comments

 


«Ελληνικό χαβιάρι» ονομάζεται το αυγοτάραχο. Προέρχεται από το θηλυκό ψάρι κέφαλο, τη λεγόμενη μπάφα.  Αλιεύεται  από την λιμνοθάλασσα  Μεσολογγίου και Αιτωλικού και έχει ενταχθεί  ως ένα από τα προϊόντα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).

Τι γνωρίζουμε όμως για την διατροφική του αξία;

*  παρέχει στον οργανισμό  υψηλά ποσά πρωτεΐνης.

* περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Ε, μιας βιταμίνης με προστατευτική δράση λόγω του αντιοξειδωτικού χαρακτήρα της.

* Η θετική του επίδραση στο  κυκλοφορικό σύστημα και την καρδιά αποδίδονται στην ύπαρξη των ω3-ω6  λιπαρών οξέων. Η παρουσία αυτών των καλών λιπαρών προσδίδει στο τρόφιμο αντιφλεγμονώδης  και αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Σε μια μελέτη που έλαβε χώρα το 2010 και ολοκληρώθηκε το 2011 σε συνεργασία με το Ελληνικό Ινστιτούτο Παστέρ ,εξετάστηκε η πιθανή αντιθρομβωτική δράση του αυγοτάραχου και τα αποτελέσματα ήταν ενθαρρυντικά.

Με τη μορφή το βρίσκουμε στην αγορά;

Tο παραδοσιακό αυγοτάραχο είναι το κερωμένο μορφοποιημένο αυγό κέφαλου και έχει μακρόστενο σχήμα  και  χρυσοκάστανο χρώμα.

Μια μερίδα αυγοτάραχο είναι  2 φετούλες (30γραμμάρια) και περιέχουν  περίπου 121 θερμίδες και 8,9γρ πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. 

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το ελληνικό προϊόν έχει μεγάλη απήχηση στο εξωτερικό καθώς συμπεριλαμβάνεται στα πιάτα γνωστών και καταξιωμένων σεφ.

Ζεμπερλίγκου Ελένη Nutrition writer

 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.



 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Γιατί μαυρίζουν τα φρούτα όταν τα κόβω και πως να το αποφύγω;

Όταν καθαρίζουμε ή κόβουμε λαχανικά και φρούτα μια σειρά αντιδράσεων προκαλεί τ…

Πώς βελτιώνει η πορτοκαλί κολοκύθα την υγεία μας;

Χρωματιστό λαχανικό που μας φτιάχνει τη διάθεση αφού έχει συνδυαστεί με γιορτ…

Έξυπνες διατροφικές επιλογές για μαθητές και μαθήτριες!

O μαθητής του 21 αιώνα από το πρωί που θα ξεκινήσει η μέρα του βρίσκεται σε …

Μαγνήσιο και μυϊκες κράμπες

Το μαγνήσιο είναι ένα σημαντικό  στοιχείο που χρειάζεται ο οργανισμός μας για…

Πόση βιταμίνη D χρειάζομαι μετά τις καλοκαιρινές διακοπές;

Επιστρέψαμε από τις καλοκαιρινές μας διακοπές με ανανεωμένη διάθεση και έτοιμο…

Πόσες φυτικές ίνες είναι καλό να καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση ;

Οι φυτικές ίνες είναι ουσίες που βρίσκονται σε μια μεγάλη γκάμα τροφίμων και δε…

Τι διαφορά έχει ο ανθός αλατιού από το κοινό αλάτι;

H γαλλική του ονομασία είναι fleur de Sel θεωρείται το καλύτερο αλάτι γιατί : …

Noodles.... ένα τρόφιμο που μας έρχεται από την μακρινή Ασία! Τι γνωρίζουμε γι΄αυτό;

Noodles : είδη και θρεπτική αξία Οι σούπες με noodles δεν λείπουν από το καθ…

Ποιο είναι το υγιεινό γλυκό που μπορείς να το φας και το καλοκαίρι;

Γαλατόπιτα, ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται  από υλικά υψηλής βιολογικής…

Ιώδιο και θυρεοειδής αδένας!

Το ιώδιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που έχει άμεση σχέση με την υγιή λειτουργία τ…