Έχουν σχέση οι διατροφικές μας επιλογές με την βιωσιμότητα του πλανήτη;
Η αλήθεια είναι ότι οι προσωπικές μας επιλογές στο κομμάτι της διατροφής παίζουν σημαντικό ρόλο.
Έρευνες που έχουν γίνει δείχνουν ότι οι τρόποι που εξασφαλίζουμε σήμερα την τροφή μας έχουν το 25%της μερίδας των ευθυνών για την αύξηση της ποσότητας των αερίων του θερμοκηπίου.
Η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας ισχυρίζεται ότι η υιοθέτηση της βιώσιμης δίαιτας θα βοηθήσει και την βιωσιμότητα του πλανήτη. Έχει χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, συμβάλλει στην επισιτιστική και διατροφική ασφάλεια και συνεισφέρει στην υγεία των ανθρώπων όχι μόνο στο παρόν αλλά και για τις μελλοντικές γενιές.
Τι περιλαμβάνει η βιώσιμη διατροφή;
🌾 Αυξημένη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης 🍞
🍏 Αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών🌿
🌰 Αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών και οσπρίων🍲
🍗 Μέτρια κατανάλωση ζωικών προϊόντων🍖
Μια έκθεση που δημοσιεύτηκε το 2019 αναφέρει ότι η μεσογειακή διατροφή που χαρακτηρίζεται από υψηλή κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης και μέτρια κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης μπορεί να αποτελέσει υγιεινή και βιώσιμη διατροφή.
Είναι βιώσιμη γιατί βασίζεται στην λογική εκμετάλλευση του πόρων, μικρότερη εκπομπή αερίων του θερμοκηπίου και κατανάλωση τοπικών παραδοσιακών τροφίμων που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού μας.
Αδιαμφισβήτητα, πολυάριθμες μελέτες που έχουν γίνει, δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή προάγει την υγεία του ανθρώπου.
Ζεμπερλίγκου Ελένη Nutrition writer
Πηγή : Nutrients Sustainable Food Systems and the Mediterranean Diet
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου