Το τζατζίκι είναι ένα γευστικό ορεκτικό ανεξαρτήτως εποχής. Ιδιαίτερα όμως στα γιορτινά τραπέζια αποτελεί συνοδευτικό πιάτων με κύριο συστατικό το κρέας, συνοδεύει τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα αλλά και διάφορα λαχανικά όπως καροτάκια, πιπεριές Φλωρίνης, ψητές μελιτζάνες.
Τα βασικά του συστατικά είναι το γιαούρτι, το αγγούρι, το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
Το τζατζίκι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό αφού τα συστατικά που το συνθέτουν είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.
Το γιαούρτι για το ασβέστιο και τα προβιοτικά
Το ελαιόλαδο για τις βιταμίνες του και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του
Το αγγούρι, δροσερό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσιο σε βιταμίνη Κ
Το σκόρδο φάρμακο για τις ιώσεις, για την πίεση, για την καρδιά.
Συνταγή
& 1 κεσεδάκι γιαούρτι της αρεσκείας σας. Αν και οι σεφ μας προτείνουν το στραγγιστό γιαούρτι για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατσικίσιο και πρόβειο γιαούρτι.
& Καθαρίζουμε το αγγούρι και αφαιρούμε τους σπόρους
& 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για ένα κεσεδάκι (200γρ) γιαούρτι
& 1 σκελίδα σκόρδου
& λεμόνι ή ξύδι ( προαιρετικά)
Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή του σκόρδου (χωρίς να το στερηθείτε) μπορείτε να κάνετε το εξής :
& Βάλτε το ελαιόλαδο που θα χρησιμοποιήσετε σέ ένα μικρό μπολάκι.
& Καθαρίστε μια σκελίδα σκόρδο και βυθίστε την μέσα στο ελαιόλαδο για 15-20 λεπτά.
& Αφού περάσουν τα 20 λεπτά, φτιάξτε το τζατζίκι σας χωρίς το κομμάτι από το σκόρδο που χρησιμοποιήσατε για να αρωματίσετε το ελαιόλαδο.
Πως το φτιάχνουμε
1. Τρίβουμε το αγγούρι στο τρίφτη αφού έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια του. Εναλλακτικά μπορούμε να το βάλουμε στο multi
2. Ενώνουμε το γιαούρτι, το αγγούρι και το αρωματισμένο με σκόρδο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε.
3. Αφού ενωθούν τα υλικά μας αν θέλουμε στο τέλος μπορούμε να ρίξουμε 2-3 σταγόνες λεμόνι φρέσκο ή λίγο ξυδάκι και να ανακατέψουμε ξανά.
Το ορεκτικό μας είναι έτοιμο.
Συνήθως αυτή η συνταγή ταιριάζει και σε όσους υποφέρουν από το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου.
Καλή σας απόλαυση!
Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου