Social Media Buttons

Pages

Ένα παραδοσιακό φαγητό με σημαντική διατροφική αξία!

Μαρ 24, 2024 0 comments

 


Σκορδαλιά... Το πιάτο που έχει την τιμητική του την 25η Μαρτίου μαζί με τον μπακαλιάρο!

Η κύρια πρώτη ύλη της σκορδαλιάς είναι το σκόρδο. Ας διαβάσουμε παρακάτω πως μας βοηθάει:

🧄 Βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (ιώσεις και κρυολογήματα)

🧄 Σύμφωνα με μελέτες συμβάλλει στον έλεγχο της χοληστερόλης.

🧄 Έχει καρδιοπροστευτική δράση.

🧄 Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από την οξείδωση των ελεύθερων ριζών.

🧄 Δρα προστατευτικά έναντι κάποιων μορφών καρκίνου λόγω της παρουσίας της αλλιίνης και αλλισίνης.

🧄Η διατροφική του αξία μεγαλώνει όταν παρασκευάζουμε την σκορδαλιά με αγνό παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης. Τα συστατικά και των δύο τροφίμων λειτουργούν συνεργειστικά.

Τι γίνεται όμως με την μυρωδιά που αφήνει όταν το καταναλώνουμε;

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο  Journal of Food Science η κατανάλωση ωμού μαρουλιού ή μήλου αμεσώς μετα το φαγητό μας που περιέχει σκόρδο, θα μειώσει εκείνες τις χημικές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για την δυσάρεστη οσμή.

Βεβαια το όφελος που μας προσφέρει ένα τρόφιμο θα λειτουργήσει καλύτερα όταν ο τρόπος ζωής που κάνουμε καθώς επίσης και οι υπόλοιπες διατροφικές μας επιλογές μας θρέφουν, μας δυναμώνουν και μας κάνουν να νιώθουμε όμορφα!

Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer

Βιβλιογραφία

Arreola R, Quintero-Fabián S, López-Roa RI, Flores-Gutiérrez EO, Reyes-Grajeda JP, Carrera-Quintanar L, Ortuño-Sahagún D. Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. J Immunol Res. 2015;2015:401630. doi: 10.1155/2015/401630. Epub 2015 Apr 19. PMID: 25961060; PMCID: PMC4417560.

Rita Mirondo, Sheryl Barringer. Deodorization of Garlic Breath by Foods, and the Role of Polyphenol Oxidase and Phenolic Compounds. Journal of Food Science, 2016; DOI: 10.1111/1750-3841.13439

Pandey P, Khan F, Alshammari N, Saeed A, Aqil F, Saeed M. Updates on the anticancer potential of garlic organosulfur compounds and their nanoformulations: Plant therapeutics in cancer management. Front Pharmacol. 2023 Mar 20;14:1154034. doi: 10.3389/fphar.2023.1154034. PMID: 37021043; PMCID: PMC10067574.

M.R. Sahidur, S. Islam, M.H.A. Jahurul, Garlic (Allium sativum) as a natural antidote or a protective agent against diseases and toxicities: A critical review, Food Chemistry Advances, Volume 3, 2023, 100353, ISSN 2772-753X, https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100353.

Wang Η, Yang J, Qin L, Yang X. Effect of garlic on blood pressure: a meta‐analysis. 

 Το παρόν άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί ιατρική σύσταση. Ο κάθε άνθρωπος είναι ξεχωριστή περίπτωση και ακολουθεί τις οδηγίες του προσωπικού του γιατρού και διαιτολόγου.

Σχόλια

Related Posts

{{posts[0].title}}

{{posts[0].date}} {{posts[0].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[1].title}}

{{posts[1].date}} {{posts[1].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[2].title}}

{{posts[2].date}} {{posts[2].commentsNum}} {{messages_comments}}

{{posts[3].title}}

{{posts[3].date}} {{posts[3].commentsNum}} {{messages_comments}}

Φόρμα επικοινωνίας

Recent Comments

popular articles

Το menu της αγάπης!

Γιορτή της αγάπης Μια γιορτή που σου θυμίζει να πεις, ή να δείξεις την αγάπη …

Τρόφιμα που σχετίζονται με αλλεργίες!

Τι είναι τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις; Κάποιοι άνθρωποι εμφανίζουν αλλεργική…

Το Λευκαδίτικο κολατσιό που μετατράπηκε σε γιορτή

Η ΡΙΓΑΝΑΔΑ Ένα κολατσιό λουσμένο από τον ήλιο ενός νησιού του Ιονίου Πελάγους…

Η ταυτότητα του αυγού: Τι πρέπει να γνωρίζουμε πριν αγοράσουμε αυγά

Τα αυγά που αγοράζουμε διαχωρίζονται σε συσκευασίες ανάλογα με το μέγεθός του…

Κορεάτικο τρόφιμο με προβιοτικές ιδιότητες που βελτιώνει την υγεία του εντέρου

Ποιο είναι το κορεάτικο προβιοτικό που συνοδεύει τα γεύματα και βελτιώνει τη …

Πόσες ώρες μουλιάζουμε τα όσπρια;

Τα όσπρια είναι μια ομάδα τροφίμων με ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό μ…

Σοκολάτα μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος. Ποια να προτιμήσω;

Για τους γλυκατζήδες αναγνώστες του Διατροφικού Βήματος :  Παρακάτω σας έχουμε …

Gluten free τρόφιμα

Ποια τρόφιμα ανήκουν στην κατηγορία gluten free και ποιους αφορά η κατανάλωσή…

Χαλβας απο ταχίνι. Πως να τον καταναλώσουμε για να αυξήσουμε την διατροφική του αξία;

Ο χαλβάς από ταχίνι είναι ένα γλυκό τρόφιμο, θρεπτικό και πλούσιο σε πολυακόρ…