Η βιταμίνη Ε παίρνει μέρος σε βασικές λειτουργίες του οργανισμού και συμβάλλει τόσο στην αποφυγή όσο και στην πρόληψη εμφάνισης ασθενειών.
Ανήκει στις λιποδιαλυτές βιταμίνες και σπάνια παρατηρείται έλλειψη στον οργανισμό. Ο άνθρωπος έχει τόσα αποθέματα στο λιπώδη ιστό, που του φτάνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προστατευτικές ιδιότητες της βιταμίνης Ε
* Αντιγηραντικές ιδιότητες
Καθημερινά η επιδερμίδα μας βάλλεται από την περιβαλλοντική ρύπανση, την ηλιακή ακτινοβολία, τεχνητές αρωματικές ουσίες, καπνό τσιγάρου, ουσίες που επιταταχύνουν την γήρανση και την εμφάνιση πρόωρων ρυτίδων. Η βιταμίνη Ε βοηθάει το δέρμα να διατηρήσει την ελαστικότητά του. Η αντιοξειδωτική της δράση συμβάλλει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν κυτταρική γήρανση. Δίκαια φαίνεται την ονομάζουν «βιταμίνη της νεότητας».
* Προστατεύει την καρδιά
Η αντιφλεγμονώδης δράση προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει τις πιθανότητες σχηματισμού θρόμβων στις αρτηρίες.
* Ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Υποστηρίζει την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύει τους πνεύμονες από αναπνευστικές παθήσεις.
*Βελτιώνει την οστεοαρθρίτιδα
Σύμφωνα με μελέτες μπορεί να μειώσει τον πόνο που νιώθουν οι άνθρωποι στις αρθρώσεις.
* Προστασία των ματιών
Η βιταμίνη Ε έχει προληπτικό ρόλο σε παθήσεις των ματιών που εμφανίζονται με το πέρας της ηλικίας όπως είναι ο καταράκτης μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισής του.
* Προστασία του εγκεφάλου
Προστατεύει τα νευρικά κύτταρα και σύμφωνα με έρευνες καθυστερεί την εξέλιξη των συμπτωμάτων που σχετίζονται με νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως είναι το αλτσχάιμερ.
Διατροφικές πηγές βιταμίνης Ε
- Φυτικά έλαια : ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο
- Ξηροί καρποί και σπόροι : αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, φουντούκια, κουκουνάρια, ηλιόσποροι, σουσάμι
- Δημητριακά ολικής άλεσης
- Σκούρα πράσινα λαχανικά, μπρόκολο, ντομάτα, πατζάρια
- Φρούτα : αβοκάντο, ακτινίδιο, μάνγκο
Η βιταμίνη Ε είναι ευαίσθητη στην θερμοκρασία, στο φως και στο οξυγόνο. Γι΄αυτό αποθηκεύουμε το ελαιόλαδο σε σκούρο μπουκάλι, μακριά από φως για να μην μειωθεί η βιταμίνη αυτή.
Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Ε
Ανεπάρκεια της εν λόγω βιταμίνης μπορεί να εμφανιστεί από ελλειπή κατανάλωση τροφίμων που την περιέχουν και από μειωμένη απορρόφηση λόγω παθήσεων του οργανισμού (όπως πχ νόσος του Crohn,κυστική ίνωση).
Υπογονιμότητα και μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.
Εμφάνιση κηλίδων στο δέρμα.
Εμφάνιση αιμολυτικής αναιμίας.
Μυική αδυναμία.
Χαμηλο βάρος σε πρόωρα βρέφη.
Δημιουργία καταράκτη.
Σύνταξη άρθρου : Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer
Βιβλιογραφία
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
Antioxidant effects of vitamin E and risk of cardiovascular disease in women with obesity – A narrative review Rychter, Anna Maria et al.
Liao S, Omage SO, Börmel L, Kluge S, Schubert M, Wallert M, Lorkowski S. Vitamin E and Metabolic Health: Relevance of Interactions with Other Micronutrients. Antioxidants. 2022; 11(9):1785. https://doi.org/10.3390/antiox11091785
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου