Κανέλα, ένα μυρωδάτο και γλυκό μπαχαρικό που το χρησιμοποιούμε στο φαγητό μας, στα γλυκά μας και στα ροφήματά μας.
Στην αγορά βρίσκουμε δύο είδη κανέλας:
* Την κανέλα Κεϋλάνης ή αλλιώς «γνήσια»
Αυτό που την διακρίνει είναι η ήπια και η γλυκιά γεύση της. Έχει πιο ανοιχτό χρώμα από την κανέλα Κασσία και λιγότερη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη.
* Την κανέλα Κασσία.
Η γεύση της είναι πολύ πιο έντονη από την κανέλλα Κευλάνης και διαθέτει πιο πικάντικες νότες. Χώρα προέλευσης, η Κίνα. Το χρώμα της είναι πιο σκούρο και έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη.
Ιδιότητες και οφέλη στην υγεία μας
Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες
Η κανέλα περιέχει ουσίες που βοηθούν στην αντιμετώπιση του μύκητα Candida albicans και εμποδίζουν την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων, όπως το E. coli και το Salmonella.
Ανακουφίζει τις κράμπες κατά την διάρκεια της έμμηνου ρύσης
Οι κράμπες και οι ναυτίες είναι συμπτώματα που ταλαιπωρούν τον γυναικείο πληθυσμό. Όταν δεν υπάρχουν παθολογικά αίτια ( φλεγμονώδης νόσος της πυέλου, ενδομητρίωση, αδενομύωση) που να τα προκαλούν, ένα ρόφημα κανέλας είναι μια φυσική επιλογή χωρίς παρενέργειες.
Συμβάλλει στην μείωση των φλεγμονών
Ο ρόλος της εμφάνισης φλεγμονής σε κάποιο όργανο του σώματος, είναι η επιδιόρθωση του σημείου που δέχθηκε επίθεση το σώμα από κάποιον παθογόνο μικροοργανισμό.
Το πρόβλημα όμως εντοπίζεται όταν η φλεγμονή γίνεται χρόνια και μπορεί να βλάψει τους ιστούς του σώματος. Η κανέλα περιέχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ενδεχομένως συμβάλλει στην επιβράδυνση της κυτταρικής βλάβης.
Κανέλα και Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου ΙΙ
Οι ιδιότητες της κανέλας σε σχέση με τον Σακχαρώδη Διαβήτη μελετώνται εδώ και πολλά χρόνια. Μπορεί και μιμείται την δράση της ινσουλίνης της ορμόνης που φροντίζει να κρατάει τα επίπεδα του σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα. Η κατανάλωση κανέλας βελτίωσε τις τιμές του σακχάρου σε άτομα με προδιαβήτη.
Προάγει την υγεία του εντέρου
Η κανέλλα εκτός από την προσθήκη στο φαγητό, μπορεί να καταναλωθεί και σαν ρόφημα. Μπορεί να βοηθήσει στην μείωση των συμπτωμάτων του ευερέθιστου εντέρου, να μειώσει το φούσκωμα στη κοιλιά και να βοηθήσει με τη δυσπεψία.
Πως επιδρά η χρήση της κανέλλας στη νόσο Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον
Παρόλο που χρειάζεται να γίνουν περισσότερες έρευνες για την επίδραση της κανέλας σε αυτές τις δύο νευροεκφυλιστικές ασθένειες, τα μέχρι σήμερα ευρήματα της έρευνας έχουν δείξει ότι τα συστατικά αυτού του μπαχαρικού συμβάλλουν στην μείωση των συμπτωμάτων και κατ επέκταση στην αναχαίτηση της αλλοίωσης που προκαλούν στον εγκέφαλο.
Συμβάλλει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας
Σύμφωνα με τα δεδομένα μιας ανασκόπησης, οι τιμές της ολικής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της LDL (κακή χοληστερόλη), μπορούν να μειωθούν καταναλώνοντας 1,5 γραμμάρια ή ¾ κουτάλι γλυκού κανέλα. Η διατήρηση των ανωτέρω εντός των φυσιολογικών ορίων, παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Πόσο κανέλλα επιτρέπεται να καταναλώνουμε;
Η κατανάλωση της κανέλας σε μικρή ποσότητα είναι γενικά ασφαλής. Συνήθως συστήνεται μέχρι 1-1,5 κ. του γλυκού κανέλα/ημέρα για τους ενήλικες. Τα παιδιά θα πρέπει να καταναλώνουν λιγότερο.
Προτείνεται να χρησιμοποιείται η «γνήσια» κανέλα ή αλλιώς κανέλας Κεϋλάνης, λόγω μικρότερης περιεκτικότητας σε κουμαρίνη για όσους την καταναλώνουν καθημερινά.
Ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κανέλλας, θα πρέπει να δώσουν άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, καθώς επίσης και οι εγκυμονούσες και θηλάζουσες μητέρες.
Σύνταξη άρθρου: Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής και Διαιτολογίας - Nutrition writer
Βιβλιογραφία
Błaszczyk N, Rosiak A, Kałużna-Czaplińska J. The Potential Role of Cinnamon in Human Health. Forests. 2021; 12(5):648. https://doi.org/10.3390/f12050648
Blahová J, Svobodová Z. Assessment of coumarin levels in ground cinnamon available in the Czech retail market. ScientificWorldJournal. 2012;2012:263851. doi: 10.1100/2012/263851. Epub 2012 Jun 18. PMID: 22761548; PMCID: PMC3385612.
Khasnavis S, Pahan K. Sodium benzoate, a metabolite of cinnamon and a food additive, upregulates neuroprotective Parkinson disease protein DJ-1 in astrocytes and neurons. J Neuroimmune Pharmacol. 2012 Jun;7(2):424-35. doi: 10.1007/s11481-011-9286-3. Epub 2011 Jun 24. PMID: 21701815; PMCID: PMC3189510.
Emad H. Kutbi, Mohammad Hassan Sohouli, Somaye Fatahi, Abolfazl Lari, Farzad Shidfar, Maha Mari Aljhdali, Faisal Musaad Alhoshan, Saad Saif Elahi, Hashem Ameen Almusa & Ahmed Abu-Zaid (2022) The beneficial effects of cinnamon among patients with metabolic diseases: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized-controlled trials, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 62:22, 6113-6131, DOI: 10.1080/10408398.2021.1896473
Jaafarpour M, Hatefi M, Najafi F, Khajavikhan J, Khani A. The effect of cinnamon on menstrual bleeding and systemic symptoms with primary dysmenorrhea. Iran Red Crescent Med J. 2015 Apr 22;17(4):e27032. doi: 10.5812/ircmj.17(4)2015.27032. PMID: 26023350; PMCID: PMC4443385.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου